牛杂煲的制作方法如下
食材：牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾、白萝卜、八角、小茴香、甘草、花椒、香叶、陈皮、桂皮、葱姜蒜。
1.把牛杂洗净，放在水中浸泡，白萝卜切成块，葱切段、姜酸切片。
2.把八角、小茴香、葱姜蒜等包成佐料包。
3.在锅里加入清水，把料包放入锅里，大火煮沸，再转中火煮20分钟。
4.用油煮开花生酱和黄糖，备用。
牛杂煲的做法 牛杂煲简单做法
牛全身都是宝，吃牛肉可以增强抵抗力，强身壮骨，身体虚弱的人，可以偶尔吃吃牛杂煲。外面卖的牛杂煲都放了很多佐料，自家做的牛杂煲，佐料少，健康又卫生，老人和小孩都适合吃。一起来看看家常牛杂煲的做法。
工具/材料牛肉、牛肚、玉米、红萝卜、姜、葱、生粉、花生油、酱油、盐
01把做牛杂煲的食材准备好，牛肉一斤、牛肚一斤、玉米一根、红萝卜一根、姜一块、生粉一包。
02牛肉清洗干净后，按照牛肉的纹理，切成长条状。
03牛肚要用生粉搓洗几遍，然后用开水烫几分钟，再捞起来切，这样比较好切。
04玉米清洗干净，切成玉米圈；红萝卜削皮，切小块。
05老姜清洗干净，切成姜片。
06把牛肉、牛肚、玉米、红萝卜、姜片，一起放入锅中，加入适量的清水，大火煮，煮到沸腾后，转小火炖，牛肉和牛肚都比较难熟，所以要小火慢慢炖2个小时。
07炖2个小时候后，牛肉的味道就炖出来了，加入适量的盐调味。
08就可以喝上浓浓的一碗牛杂汤了，牛肉和牛肚也很软，非常好吃。
09另外，可以准备一些酱料，姜蒜剁碎，加入少许花生油、酱油、盐、醋、葱花，喜欢吃辣的话，可以加一些小辣椒。
牛杂煲怎么做的
1、把做牛杂煲的食材准备好，牛肉一斤、牛肚一斤、玉米一根、红萝卜一根、姜一块、生粉一包。
2、牛肉清洗干净后，按照牛肉的纹理，切成长条状。
3、牛肚要用生粉搓洗几遍，然后用开水烫几分钟，再捞起来切，这样比较好切。
4、玉米清洗干净，切成玉米圈；红萝卜削皮，切小块。
5、老姜清洗干净，切成姜片。
6、把牛肉、牛肚、玉米、红萝卜、姜片，一起放入锅中，加入适量的清水，大火煮，煮到沸腾后，转小火炖，牛肉和牛肚都比较难熟，所以要小火慢慢炖2个小时。
7、炖2个小时候后，牛肉的味道就炖出来了，加入适量的盐调味。
8、就可以喝上浓浓的一碗牛杂汤了，牛肉和牛肚也很软，非常好吃。
牛杂煲家常做法
需要准备蚝油，红糖，大蒜，生姜，桂皮，香叶，八角，香葱，牛小肠，牛肺，大肠，牛肚以及白萝卜，先把牛杂处理好，放到冷水里面浸泡冲洗一下，白萝卜洗干净切块，然后再把其他的配料全部都处理好，萝卜放进砂锅当中，加入适量的水用大火煮开，再把牛杂盘中的水倒干净，大蒜，生姜，桂皮，香叶，八角放到牛杂上面，再放进砂锅中烧开，把盖子拿走，继续用大火煮萝卜，炒菜锅里面添加一些蚝油以及色拉油，烧到七成熟的时候牛杂配料放进去翻炒，不要翻炒的过于快速，因为老是翻来翻去，牛杂就没有办法吸热，香味炒出来后添加一些酱油调色，再翻炒几下，倒入煮好的萝卜汤中，加一些香葱，用小火慢慢炖煮两个小时左右就可以吃了。
牛杂的营养价值
牛杂里面含有非常丰富的蛋白质，营养价值丰富又很容易被肠胃吸收，能够让身体健康情况变得更好，它里面还含有尼克酸，维生素，铁元素，脂肪，能起到补中益气作用，对于身体虚弱气血不足的人来说就非常适合，对于营养不良性贫血问题，也有很好的改善作用，适当的吃一些牛杂能够达到祛湿以及补益肾气的作用，一般的人群都是可以吃的。
牛杂煲的用料
萝卜1根 牛腩250g
牛筋250g 牛肚250g
花椒适量 香叶4片
桂皮适量 八角3个
小茴香适量 葱头6颗
姜适量 葱花适量
清水适量 盐适量
老抽适量
牛杂煲的做法
步骤1
葱头、姜、葱段、八角、香叶、桂皮、茴香、花椒准备好，萝卜切块。
步骤2
牛筋、牛肚切好，牛筋尽量切小一点，因为牛筋很硬，要煮时间比较长才能煮软。
步骤3
牛肚牛筋比较难煮软，我先把牛筋用清水煮15分钟，再加入牛肚继续煮15分钟。
步骤4
捞起，过冷河。
步骤5
用把姜和葱头还有八角、桂皮等香料爆香油锅，下牛腩翻炒，炒入味。
步骤6
加入牛筋牛肚萝卜继续炒，大火一点点加水炒香。加水是防止焦。
步骤7
放入砂锅加2碗水小火慢煮30分钟，萝卜入味变软即可开吃了。
步骤8
最后撒上葱花，完成。
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