用料
牛腩 1000-1200克
郫县红油豆瓣酱（不能吃辣可用普通豆瓣酱代替） 100克
大葱 1根
大蒜 一整个
姜 两块
冰糖 50克
八角香叶桂皮花椒 如图所示
厨邦美味鲜（生抽的一种，买不到可用生抽代替） 6勺
红烧酱油（可用老抽代替） 2勺
料酒 300毫升（袋装料酒差不多一袋）
超级无敌好吃的红烧牛肉的做法
所有材料洗净待用，牛腩要买那种肥瘦相间的才好吃哦。好多厨友指出这不是牛腩是牛肋排，牛腩就是指靠近牛肋处的松软肌肉，本来就是一种统称啊，牛身上很多部位都可以称为牛腩的。不推荐用进口的牛腩，一来不新鲜，二来进口的剔除了筋膜普遍太瘦，这样做的口感不如国产的好。如果买到很老完全没有肥肉或是牛腱子不要怪方子啊，你可以用它做我另外一个名为“凉拌牛肉”的菜谱。然后另外再买一块牛五花或者牛腩做这个
