老外喜欢吃牛排，不是所有的牛肉都适合做牛排，所以更多的牛肉是剩下了，那么歪果仁除了吃牛排，那么其他剩下的牛肉怎么吃？碎牛肉除了做汉堡以外，外国人还有很多牛肉的吃法，我们一起来看看吧。

生吃牛肉也美味，新鲜牛肉切碎加上芹菜碎，超有仪式感的大肉饼，不论是夹在面包里面还是单独吃，都会有强烈的口感与回甘。是不是比牛肉汉堡更有食欲？

香肠里面猪肉加牛肉，味道更香醇。慕尼黑白肠是由小牛肉、猪背油、烟熏猪肉和洋葱碎、欧芹、豆蔻等调料混合制成，讲究的厨娘还会加入烤小牛头皮。老外还做牛肉丸，也是大家很喜欢吃的食物

醋焖牛肉是德国一道经典的老菜。因为可以腌制4-5天，很多德国人会在周一晚上把肉腌起来，然后星期六享用。用红酒腌制、红酒慢慢焖出来的牛腿或者牛肩肉，带着红酒醋的酸味，配上葡萄干和越橘的酸甜果味。肉多汁而不腻，汤汁浓鲜美。

外国人也会大块吃酱牛肉，但是他们不会用酱煮牛肉，吃牛肉要蘸酱吃，主厨特别烹制的绿酱带来的袅袅香气，里面有七种调料呢，用味觉和嗅觉去唤醒您冬日低落的食欲。

俄罗斯人还喜欢红菜汤。红菜汤就是俄式大菜里颇有名气的一道汤，色泽鲜红悦目，入口酸甜浓郁，汤里有牛肉，后来红菜汤流传到东欧各国，一路盛行到现在，每到冬天我也做一些吃。

不光我们爱吃炖牛肉，它是外国经典的菜啊，法式红酒炖牛肉，不论是拌饭吃还是蘸面包吃，都是棒棒哒！这道经典法式菜看似简单，其实做工复杂，甚至需要耗时数小时腌制和烹制，味道口感非常醇厚。还有法式红烩牛尾，更是经典中的经典。让我看见这菜的时候根本走不动路，非吃不可。

关于牛肉还有很多做法，牛肉披萨、牛肉汉堡、牛肉三明治、牛肉大串、咖喱炖牛肉，我实在写不动啦，晚上吃点牛肉干解解馋。

辽沈美食 图文原创，以上图片来自沈阳各大美食节：德国美食节、意大利美食节、东南亚美食节、地中海美食节、北美美食节、法国美食节。

牛肉怎样做啊？我在国外，没有花椒大料，没有料酒，怎样去腥味？

材料：

到家乐福或者pricemart都有牛外脊卖

就是那种32元/500克的，千万不要买那种叫做“小牛排”的貌似整齐的16元/500克的

紫洋葱一只，生菜一棵，进口柠檬一只，西红柿两只，尽量好一点的奶油沙拉

一种叫做tarregon的小草末状的调料，还有小茴香，这两种东东家乐福或者

pricemart都有卖，在进口调料里面找，包装貌似味好美黑胡椒粉小瓶。

做法：

将生牛排过水洗干净，然后加入香油、生抽、老抽，这三种按1：1：1的比例加入

然后放少量干红（白酒小酒盅那么多就好，当然，你家要是有30年的whiskey也可以放

一点儿，注意，酒不要放多），洋葱丝适量

白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐适量，这就要看你在烧菜方面的天赋了

将牛排与如上调料搅拌均匀，尽量让牛排泡在调料中

将其泡20分钟，当然，泡的约久越进味儿

在此间隙，将洋葱、生菜、番茄洗干净切成细丝，越细越好，番茄切小块

盛在大碗中等会儿拌沙拉

然后在平底锅中加入适量调和油，不必放太多，跟摊鸡蛋差不多就可以

油烧至7成热，将牛排放入锅中，用中火，两面各煎1分钟，这样出来就是5成熟的

要吃更生的或者更熟的调时间就可以

牛排出锅后将tarregon洒上去，你马上会闻到香味出来了，然后按口味加入黑胡椒粉

最后将柠檬汁挤几滴到牛排上

然后赶紧趁热吃，我个人建议就在厨房吃，因为一旦有一点凉了味道就差的多

吃完一块再煎下一块。这时候旁边最好有一只海豹帮你把沙拉拌好，可以加一些

糖在沙拉里，不要吝惜沙拉酱，好乐门的比邱比的好吃一点儿

要是能亲自进到西餐厅的厨房里看一看他们的牛排是怎么做的以及他们用的调料

该有多么好啊

不过此种海豹享用之特级牛排味道很不错，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在

牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能够天天享用，而且一块怎么也吃不过瘾

还是自己做，想吃多少就吃多少。

建议平底锅要买好一点的，厨房条件好一点，不然全没了西餐的气氛

先用微波炉蒸了三片肘花，又拆了两小包凤梨酥

因为顶风作案，新买了不粘锅，所以牛刀小试一番，先煎了个鸡蛋，效果不错。

开始做牛排

关键在于刀功啊

牛排要切薄。。。比较薄。。。。

牛肉腌之前加点滑肉粉

然后就是腌。。。

用酱油，黑胡椒汁，沙茶酱

半个小时入味

最好用猪油，如果没有那调和油吧

六成油温

下锅

单面煎2分钟左右

翻

再煎2分钟

再翻

煎一分钟

再

翻煎一分钟

起锅

浇上黑胡椒汁或者番茄汁

开吃

顺手开了一听可乐

牛肉的挑选

书中写道牛肉最好是牛里脊，不过我去的超市没有牛里脊，用牛林一大块代替。牛肉选择要点是色泽红润，肌肉晶莹细嫩，尽量不要有肥肉和肉筋。

注意：因为牛排制作时不能煎炒时间过长，所以对牛肉质地的要求很高，肥肉不好吃，肉筋更是煎不烂，除非你想练牙口。为了切片方便，最好选择一整块。

佐料的准备

生姜，大蒜，洋葱，切成小丁待用。黑胡搅，番茄酱，盐，老抽，鸡精，料酒，鸡蛋一只

粉芡

注意：具体的量看个人口味而定，我是7两牛肉用了拇指大生姜半块，大蒜一整头，洋葱两个。料酒应该是洋酒，不过俺没有。7两牛肉用鸡蛋一只有些浪费。

制作过程

牛肉切成比筷子厚还稍微薄一点的薄片，面积不要太大（切记，最后我会说明），大约如半个巴掌般大小。切完后最最最重要的一点是，要拿一把大榔头（恐怖片？）把切好的牛肉拍松。没有专用榔头也有招！用擀面杖如旧社会洗衣妇槌衣服一般也能把肉槌松（当然不要过火，牛肉毕竟不是衣服，吃的时候还要一个嚼头呢）

取切成小丁的生姜、大蒜、洋葱三分之一，一点盐、一点鸡精、一点料酒、一点老抽、两点黑胡椒、两点芡粉、鸡蛋，然后与肉一起搅拌，腌制10分钟。

趁那边正在腌制，我们做“卤汁”，就用刚才剩下的佐料。先拿一点色拉油把切成小丁的生姜、大蒜、洋葱大火翻炒几下，然后用中火炒熟，倒水，加番茄酱（番茄小子第一次亮相），番茄酱不要太多！还有老抽，黑胡椒，盐，鸡精。一边搅拌一边品尝，看个人口味决定加料多与少。然后加入粉芡水勾芡，收汁。

再回到牛肉这边来。把刚才腌制好的牛肉再一次拌入粉芡，达到一种牛肉外表比较干的境界（其实，俺做不到！）但粉芡不要放太多！否则会影响肉味。然后再腌制5分钟。

然后上煎锅！倒一点油，将腌好的牛肉片中火偏小煎炸，5秒翻锅一次。最好不要煎炒的时间过长，品质好的牛肉生吃都可以，我昨天大概翻炒牛肉片3回就起锅了。

装盘，浇汁，点缀一些生菜，葡萄，西红柿片，旁边放洋酒一瓶，（其实我昨天放的是二锅头半斤装）。

家里没餐刀叉子，用中华第一神物——筷子代替！

注意：黑胡椒要多，多到你觉得老外真变态的地步，毕竟我们要吃个异国情调嘛。牛排大部分的盐味黑胡搅味等等都在卤汁里，牛肉饼体制作时不要给它太多的佐料，这样当你咬向美味的牛排时，第一感是那醇厚的美汁味，然后就咬到自然纯香的牛肉，再那么一嚼，嘿嘿、嘿嘿……

牛肉饼体不能太大是为了煎炒时受热均匀，保持牛排的鲜嫩口感。

美国加州牛肉面汤的做法

1.萝卜去腥法:将白萝卜上撮几个洞,放入冷水中和肉同煮,滚开后将肉捞出,在单独烹调,即可除去腥味

2米醋去腥法:将肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后老出肉,在继续烹调也可去除腥味

3绿豆去腥法:煮牛肉的时候,放入少许绿豆.可去除或者减轻肉的腥味

洋葱牛肉

基本配料:

原料： 洋葱150克牛肉丝150克

调味料：

精盐1/3小匙 精盐1/3小匙味精 少量 酱油1小匙 姜花适量 淀粉1小匙

基本做法：

1、洋葱洗净切丝，牛肉丝加精盐、味精、酱油抓匀；

2、洋葱丝调味炒熟放盘中；

3、净锅倒入油，油热煸香姜花，下牛肉丝调味炒熟，勾芡即可食用。

牛肉做法家常

国内的小伙伴都不陌生遍布在各个火车站的加州牛肉面馆吧？有时候为了赶路、等车不得不去吃一碗之后，发现真的是又贵又少肉。现在现实版的加州牛肉面终于来啦！不用担心肉块少，满满精华的肉汤配上爽滑Q弹的牛肉面，花再多功夫也值了！亲们一起来学习做牛肉面吧。材料：牛肉面条鸡蛋葱、姜、蒜、香菜、大料干辣椒腐乳老抽面酱做法：1. 牛肉我买的是腿上的肉。把肉拿刀背剁几下，断筋。然后切块。大家可以把肉过一下热水。觉得麻烦的也可以不用。过水就是为了不让牛肉煮的时候有太多的沫子。2. 然后，把肉放在锅里，放水没过牛肉3cm左右。看大家的锅，适量就好。3. 佐料放葱姜、大料。喜欢干辣椒的放一个。 注意：蒜如果放，就带皮一起放进去，一整头或者半头。根据你炖多少牛肉。4. 面酱两勺半，老抽 一勺，这个看颜色你觉得够深了就可以了。我还放了半块腐乳。喜欢甜一点的，放一点糖也可以。我一般都是最后再放盐，一般这个时候放的面酱什么的，味道已经差不多了。妹子们可以尝尝再放盐。5. 这时就可以大火炖了。普通的锅大火开了，小火炖1小时左右。也可以放俩鸡蛋在里面卤。6. 炖好的牛肉大家可以放土豆什么的 。我还是喜欢牛肉面 。下个面，切点香菜 。

导语：牛肉在外国大家都在知道是主餐的，那么哪些做法是最美味的`呢，我介绍它的家常做法给大家试试吧。

鲜香滑蛋牛肉

材料：牛里脊肉150克、鸡蛋3个、盐、糖、料酒、芝麻油、生抽、苏打粉、淀粉、清水适量

做法：

1、将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水搅拌均匀，再淋1茶匙芝麻油腌制30分钟

2、碗里打入鸡蛋，放入1匙清水和少许料酒、盐打成蛋液

3、热锅下油，烧至4成热时，放入牛肉片炒到8分熟即可

4、再把牛肉片倒入蛋液里拌匀

5、锅里倒油烧热，倒入鸡蛋牛肉

6、大火炒到9分熟即可关火，最后淋少许芝麻油炒匀就可以了

黑椒牛肉

材料：牛肉400克、洋葱块、油、黑胡椒、苏打粉、蛋清、淀粉、鸡精、鸡粉、盐、酱油、老抽、料酒适量

做法：

1、牛肉洗干净切块，加苏打粉拌匀放置半个小时后入加蛋清，老抽，酱油，料酒继续搅拌，腌制1个小时

2、腌制好的牛肉里加入鸡粉，淀粉搅拌

3、热锅下油烧热，先放入洋葱块爆香，再倒入黑胡椒，盐，鸡精调味，最后放入腌好的牛肉片翻炒均匀，装盘即可

杭椒牛柳

材料：牛柳400克、杭椒、料酒、盐、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉适量

做法：

1、牛柳洗干净后加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、盐、淀粉腌制十分钟

2、杭椒洗干净，把籽去掉

3、热锅下油，将杭椒煎出虎皮，撒点盐，即可起锅(杭椒不煎出虎皮不好吃)

4、下油烧热(火要旺)，放入牛肉煸炒至五成熟，这样炒出来的牛肉才会鲜嫩哦

5、再加入炒好的杭椒，翻炒至七八成熟时，加点料酒、鸡精调味即可

以上就是关于西方人除了吃牛排，其他牛肉怎么吃？会酱牛肉烧蹄筋吗？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！